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La tradition des pâtes fraîches depuis 1983

Notre carte

Nous vous proposons un large choix de recettes de pâtes, représentatif des régions dʼItalie, issues de notre héritage familial, parfois de notre imagination, ou bien encore glanées dans lʼabondante littérature consacrée au sujet de la cuisine italienne.

Nous vous conseillons de remuer vos pâtes sans attendre, après les avoir saupoudrées de parmesan fraîchement râpé.

Outre ces pâtes fraîches, vous pourrez également essayer nos ravioli maison, nos spaghetti poêlés, notre tagliata de boeuf à la florentine, ou encore, le midi, succomber à la tentation du plat du jour.

Nous avons toujours pris le parti dʼune carte courte, afin dʼen assurer la meilleure maîtrise possible et garantir la fraîcheur de nos productions.

Dans cet esprit encore, nous vous proposons chaque jour deux ou trois plats de pâtes qui vous seront annoncés et expliqués par nos serveurs.

Tous nos desserts, à lʼexception des glaces, sont faits maison.

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Nos pâtes et gnocchi

FABRICATION MAISON DE NOS PÂTES FRAÎCHES, GNOCCHI ET RAVIOLI

Les 10 plats ci-dessous rentrent dans le menu à 22,80€.

Les tagliatelle au foie gras et les plats suivants en sont exclus.

Maccheroni alla calabrese (nouveau)
13,40 €

Maccheroni alla calabrese (nouveau)

Une sauce tomate savoureuse, relevée de câpres, anchois, et olives noires

Tagliatelle aux légumes rôtis (nouveau)
13,80 €

Tagliatelle aux légumes rôtis (nouveau)

Courgettes, aubergines, tomates, poivrons et olives noires, rôtis au four, mélangés aux pâtes avec des dés de mozzarella et parsemés de basilic ciselé.

Lasagne  à la brousse, aux courgettes et à la menthe (nouveau)
13,80 €

Lasagne à la brousse, aux courgettes et à la menthe (nouveau)

Une farce légère et délicate, agrémentée de pistaches concassées.

Gnocchi au pistou de tomates confites (nouveau)
13,20 €

Gnocchi au pistou de tomates confites (nouveau)

Huile d'olive, tomates confites, basilic, persil, ail, échalotes, olives noires...

Penne rigate à la saucisse italienne, tomate et vin blanc
13,80 €

Penne rigate à la saucisse italienne, tomate et vin blanc

Tagliatelle au jambon de Parme, crème de parmesan et roquette
13,80 €

Tagliatelle au jambon de Parme, crème de parmesan et roquette

Lasagne "al forno" à la bolognaise
13,80 €

Lasagne "al forno" à la bolognaise

Gnocchi al pesto, comme à Gênes
12,80 €

Gnocchi al pesto, comme à Gênes

Huile d’olive, basilic, ail, pignons et parmesan.

Penne rigate aux supions, à la provençale
13,80 €

Penne rigate aux supions, à la provençale

Supions poêlés avec des oignons, déglacés au vin blanc puis mijotés dans une sauce tomate légèrement pimentée.

Tagliatelle au lapin confit et au basilic
13,80 €

Tagliatelle au lapin confit et au basilic

Morceaux de lapin et lardons dorés à l'huile d'olive, avec ail, herbes de Provence et pistou.

Tagliatelle au foie gras, sauce aux champignons (nouveau)
16,40 €

Tagliatelle au foie gras, sauce aux champignons (nouveau)

Champignons et oignons émincés, rapidement poêlés et déglacés au Cognac, jus de volaille et foie gras (bloc).

Ravioli piémontais maison au beurre de sauge
14,80 €

Ravioli piémontais maison au beurre de sauge

Farce de veau et poulet braisés, céleri, épinards, oignons,
riz rond, ail, vin blanc, basilic et parmesan.

Ravioli verts maison aux trois fromages
14,40 €

Ravioli verts maison aux trois fromages

Farce au parmesan, ricotta et emmental, sauce au pistou.

Spaghetti aux scampi et au citron
16,40 €

Spaghetti aux scampi et au citron

Courgettes citronnées en lamelles, scampi (décortiqués), tomates cerises, basilic ciselé.

Tagliatelle noires aux coquilles Saint-Jacques, crème safranée
16,40 €

Tagliatelle noires aux coquilles Saint-Jacques, crème safranée

Nos viandes

La tagliata de boeuf à la florentine
16,80 €

La tagliata de boeuf à la florentine

Lamelles de boeuf saignantes, poêlées avec du vinaigre balsamique, servies sur un lit de roquette et copeaux de parmesan.

L'osso buco de veau
16,80 €

L'osso buco de veau

Un tendre morceau de jarret de veau mijoté dans une sauce tomate aux herbes de Provence ; accompagné de gnocchi maison.

Le très grand carpaccio de boeuf
14,40 €

Le très grand carpaccio de boeuf

Roquette, parmesan, olives noires, câpres et artichauts marinés.

Entrées & salades

Caponata sicilienne (nouveau)
8,40 €

Caponata sicilienne (nouveau)

Ce mélange aigre-doux d’aubergines, céleri, oignon et tomates confits, agrémenté de pignons et de raisin secs, est servi chaud avec des bâtons de foccacia toastés

Mozzarella panée, comme à Venise (nouveau)
8,40 €

Mozzarella panée, comme à Venise (nouveau)

Servie sur un lit de mesclun

Crostini aux aubergines grillées et parmesan
8,80 €

Crostini aux aubergines grillées et parmesan

Une belle tranche de pain de campagne toastée, couverte de coulis de tomate, d’aubergines grillées et de parmesan gratiné; accompagnée d’une salade verte.

Crostini au speck et à la mozzarella
8,80 €

Crostini au speck et à la mozzarella

Une belle tranche de pain de campagne toastée, couverte de mozzarella  fondue,
jambon fumé, basilic et coulis de tomates, accompagnée d’une salade verte.

Salade et burrata
9,60 € ou 12,60 € (grande portion)

Salade et burrata

La burrata, fromage de vache très crémeux d'une grande finesse, ressemble à une boule de mozzarella.
Elle est servie arrosée d'un filet d'huile d'olive, avec salade et légumes marinés.

La Salade "Al Dente"
8,80 € ou 11,80 € (grande portion)

La Salade "Al Dente"

Mesclun, speck, poivrons grillés, croûtons, mozzarella de bufflone et émincés de volaille.

Salade fraîche au saumon fumé
8,80 € ou 11,80 € (grande portion)

Salade fraîche au saumon fumé

Mesclun, saumon fumé, oeufs de saumon, avocat, concombre, tomates cerises, aneth, vinaigrette citronnée.

Croustillant de chèvre à la tapenade
8,80 €

Croustillant de chèvre à la tapenade

Tranches de fromage de chèvre tartinées de tapenade et rôties dans une feuille de brick ; servies sur un lit de salade.

9,60 € ou 14,40 € (pour le très grand carpaccio)

Le carpaccio de boeuf, roquette, parmesan et artichauts marinés

L'assiette d'antipasti
9,60 ou14,60 € (grande portion

L'assiette d'antipasti

Une entrée copieuse, qui peut être partagée, ou choisie en plat principal.

Caponata, légumes confits, charcuteries et fromages italiens.

Nos desserts

Le panettone perdu
5,80 €

Le panettone perdu

Le pain perdu traditionnel, mais avec une tranche de panettone, accompagné d'une boule de sorbet à l'orange

La panna cota à la confiture d'agrumes (nouveau)
5,80 €

La panna cota à la confiture d'agrumes (nouveau)

Cousine italienne de notre crème brûlée, la panna cotta est une crème cuite avec du sucre.

Vacherin express à la framboise (nouveau)
5,80 €

Vacherin express à la framboise (nouveau)

Glace framboise, chantilly, meringues brisées et framboises fraîches

Flan de poire, sauce chocolat
5,80 €

Flan de poire, sauce chocolat

Tiramisu au café et au Marsala
5,80 €

Tiramisu au café et au Marsala

Spécialité vénitienne : biscuit au café et au Marsala, recouvert d'une crème de mascarpone fouettée.

Gâteau au chocolat
5,80 €

Gâteau au chocolat

Profiteroles au chocolat chaud
5,80 €

Profiteroles au chocolat chaud

5,80 €

Affogato al caffé

Glace vanille, café chaud et chantilly.

Coupe de glaces et sorbets
5,00 €

Coupe de glaces et sorbets

Glaces : fraise, vanille, café, chocolat, rhum-raisin, nougat glacé. Sorbets : melon, passion, poire, pêche, citron.
2 boules au choix.

5,80 €

Coupe limoncello

Sorbet citron avec limoncello.

Le café gourmand du jour
5,80 €

Le café gourmand du jour

Un café avec deux mini desserts.

Assiette de fromages italiens
5,80 €

Assiette de fromages italiens

Nos menus

22,80 €

MENU MIDI & SOIR à 22,80 €

Une entrée au choix
Pour l'antipasti : supplément de 3,80

Un plat de pâtes au choix
(dans la première page des pâtes")

Un dessert au choix ou un café Nespresso
Pour le fromage, et la coupe “limoncello“ : supplément de 2,00

12,60 €

FORMULE EXPRESS MIDI à 12,60 €

(Tous les midis sauf le samedi et jours fériés)

Tagliatelle alla calabrese
Gnocchi au pistou de tomates confites
Tagliatelle à la crème de parmesan et au jambon de Parme
Tagliatelle à la saucisse et au vin blanc
Salade Al Dente

Gâteau au chocolat
Panna cotta aux agrumes
Deux boules de sorbet citron 
Flan de poire sauce chocolat
Fromage blanc allégé
Café Nespresso

 

Pas envie de sortir, ce soir?

Vous pouvez commander et venir chercher...

vous choisissez sur le site internet Al Dente (Marseille ou Toulon)  et vous commandez par téléphone  (remise de 20%, sauf sur les menus).

....mais vous pouvez aussi rester sur votre canapé: vous commandez en ligne à  Resto In, qui vous livre (Marseille uniquement).

Nos Vins

Ces vins sont également disponibles, pour la plupart, en bouteilles de 37,5cl

75cl 19,80 € 37,5cl 14,40 €

Orvieto blanc

Sec et fruité, de la région de Terni, DOC

75cl 26,80 € 50cl 22,20

Corse Sartène, blanc et rouge.

Domaine Fiumicicoli, AOC.

75 cl 22,00 €

Chianti rouge

Toscane, DOC

75cl 19,80 € 37,5cl 14,40

Valpolicella rouge

Région de Vérone, DOC

75 cl 19,80

Lambrusco rouge

Fressant, de la région de Modène, DOC

75cl 18,20 € 37,5cl 12,80 €

Bardolino rosé

Fruité, du Lac de Garde, DOC

75cl 19,80 € 37,5cl 14,00 €

Côtes de Provence, rouge et rosé

Domaine de la Lauzade, AOC

75cl 22,00 € 37,5cl 15,80 €

Côteaux de Pierrevert, rouge et rosé

Domaine de la Blaque, AOC

50cl 16,80€

Côteaux Varois, rouge, rosé

Domaine de Ramatuelle, AOC.

50cl 8,40 € - le verre 2,80 €

Vin au pichet, blanc, rouge et rosé

Vin de table de Provence

Restaurant Italien AL DENTE Marseille
10, rue Edmond Rostand - 13006 Marseille
Tél : 04 91 81 67 45
Restaurant Italien AL DENTE Toulon
30, rue Gimelli - 83000 Toulon
Tél : 04 94 93 02 50